|
Я кофеманка. Нет, это не зависимость, это просто хобби. Вкусное хобби. Неполезное хобби.
Я из тех кофеманок, кто презирает растворимый кофе. Не потому что он весь из себя такой невкусный. Просто он Растворимый! А теперь у меня ещё и новая джезвочка - подарок на Новой Год себе любимой. А Хейли с Фениксом добавили к ней хороший кенийский кофе. Знают что дарить =)))))
Осталось собрать всю коллекцию баночек для специй, но это уже каприз - моя любовь к антуражу порой превышает мои денежные возможности =)
Вам интересно узнать несколько особо вкусных (естественно на мой вкус) рецептов кофе? Ну так я поделюсь! Слушайте.
Этот кофе надо готовить в субботнее или воскресное утро. Так оно вкуснее =)
Сначала в турку выдавить чуть-чуть лимона (где-то с дольку) и мандаринчик (не весь конечно, я выдавливаю четыре дольки, а потом долго выколупываю вероломно сбежавшие в джезву косточки). Далее положить две (ну максимум три, не больше!) чайные ложки только что помолотого кофе. Дать соку и кофе познакомиться друг с другом, после двухминутного знакомства добавить к ним воды, желательно кипячёной (под ободок) и варить на медленном огне. Трижды снимать, помешивать, ставить обратно. Дать настояться. Если очень хочется послаще, можно добавить ложечку тросникового сахара, но никак не белого рафинада! Разлить в маленькие антуражные чашечки и пить, глядя на пушистые снежинки за окном.
Это тоже утренний, но когда нужно проснуться и отправиться вершить великие дела:
Положить в джезвочку чайную ложку тросникового сахара. Добавить чуток воды, чтобы растопился, но не прижарился. Насыпать кофе - три-четыре ложки. Естественно свежемолотый. Долить в джезву воды, но не до ободка, а до половины. Дождаться, когда кофе заговорит и долить воды уже до полной джезвы - тонкой струйкой, с высоты. (это чтобы вода взяла как можно больше кислорода) Добавить муската и корицы. Снять не дожидаясь пока закипит, настоять пару минут и наслаждаться =))) А этот уже посерьёзнее, когда предстоит посидеть над книжками/учебниками. Мой самый главный дегустатор почему-то обзывает его "кофе со вкусом супа", но мне нравится!.
Кардамон и бадьян растолочь в ступке. Имбирь натереть на терке. Пряности прогреть в сухой джезве, засыпать кофе, залить горячей водой, поставить на маленький огонь. Трижды дать шапке подняться. Снять с огля, легко, но настойчиво постучать джезвой о стол, пока пенка не посветлеет. Пить, думая исключительно о лете и каникулах =) |
